La pizzeria Vesuvius di Neuchâtel continua il suo percorso di crescita con un nuovo menù che unisce tradizione italiana, ricerca sugli ingredienti e creatività contemporanea. Un’evoluzione naturale per un locale che negli ultimi anni si è affermato tra i punti di riferimento per la pizza artigianale in Svizzera.
Nel 2026 è arrivato anche un importante riconoscimento internazionale: durante il SIGEP 2026, Vesuvius è stato inserito tra i 70 Best Restaurants with Pizzeria in the World. Un traguardo prestigioso, che conferma la qualità del lavoro svolto ma che rappresenta soprattutto uno stimolo a continuare a innovare.
La visione del pizza chef Giuseppe Folgore
Dietro le nuove creazioni del menù c’è la mano e la visione del pizza chef Giuseppe Folgore, mente creativa delle pizze del locale. Il suo lavoro parte da un impasto leggero e altamente digeribile, frutto di studio e ricerca, abbinato a ingredienti selezionati provenienti da diverse eccellenze gastronomiche italiane.
L’obiettivo è chiaro: raccontare il Sud Italia attraverso la pizza, mantenendo un equilibrio tra rispetto della tradizione e interpretazioni contemporanee. Ma anche conferire un vero e proprio tributo alla cucina italiana, recentemente nominata patrimonio immateriale dell’umanità UNESCO, di cui l’arte bianca è caposaldo fondamentale.
Le nuove pizze del menu
Il nuovo menù introduce diverse pizze che valorizzano ingredienti iconici della cucina italiana e combinazioni di sapori studiati per esaltare l’impasto. Alcuni esempi:
Nerano
Crema di zucchine, fior di latte, zucchine fritte alla menta e scaglie di provolone del Monaco.
Genovese
Stracciata, carne di manzo alla genovese e scaglie di provolone del Monaco.
Marinara Evoluta
Pomodoro San Marzano DOP, pomodorino del Piennolo, aglio rosso di Nubia e origano selvatico.
Cetara
Fior di latte, alici di Cetara, pane raffermo sbriciolato e colatura di alici.
Aspromontese
Fior di latte, ’nduja, cipolla di Tropea caramellata, scaglie di caciocavallo podolico, guanciale e origano selvatico.
Centro Sud
Crema di patate avellinesi, provola affumicata, salsiccia di maialino nero casertano, cipolla di Tropea e conciato romano aggiunto all’uscita.
Carbo-Pizza
Fior di latte, crema alla carbonara, guanciale croccante, pecorino e pepe macinato fresco.
Panuozzi artigianali dal forno
Accanto alle pizze, la proposta si arricchisce anche di nuovi panuozzi, preparati con lo stesso impasto e cotti nel forno per ottenere una consistenza fragrante e leggera.
Tra i più richiesti:
- Panuozzo con broccoli con provola, salsiccia, friarielli, ventricina e tarallo sbriciolato
- Panuozzo speciale con pomodorini semi dry, fior di latte, ’nduja, alici e conciato romano
Una delle pizzerie più apprezzate a Neuchâtel
L’evoluzione del menù conferma la volontà di Vesuvius di continuare a crescere e sorprendere. Grazie al lavoro del pizza chef Giuseppe Folgore, alla selezione delle materie prime e a una costante ricerca sull’impasto, il locale continua a distinguersi tra le pizzerie più apprezzate di Neuchâtel.
Il nuovo menu rappresenta un ulteriore passo in avanti in un percorso fatto di passione, studio e attenzione per ogni dettaglio della pizza.
